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顺庆米粉香飘省外 斩获全国金奖

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顺庆米粉协会会长谢敏(左四)领取中国米粉餐饮品牌Top30证书

6月16日,记者从顺庆区商务局获悉,在日前结束的2021CHA中国美食烹饪锦标赛———米粉专项赛暨第一届中国米粉节江西米粉创新挑战赛中,顺庆米粉品牌朱儿粉馆的参赛选手甘小川获得米粉专项赛特金奖,朱儿粉馆合伙人余秋林、顺庆区米粉协会技工唐久绿分别获得个人赛金奖,朱老拱顺庆米粉进入中国米粉餐饮品牌TOP30榜单。

本次比赛由江西省商务厅、南昌市政府、中国饭店协会共同主办,旨在推动全国米粉产业高质量发展,打造全国性米粉产业链、创新链、价值链协同发展交流平台。大赛邀请了国内知名米粉餐饮品牌企业高技能人才以及米粉烹饪从业人员共计249名选手“同台竞技”、比拼厨艺,角逐全国米粉金奖殊荣。

比赛现场,参赛选手们纷纷“各显神通”,拿出看家本领,端出一道道色香味俱全的各地特色米粉“佳肴”,让现场观众大饱眼福的同时。也让最终金奖的竞争格外激烈。

“我们的参赛选手认真筹备、积极参赛,将顺庆地域特色融合到了米粉中,创作出一系列优秀作品。其中,甘小川烹制的番茄牛腩米粉和招牌乌鸡米粉得到裁判一致好评,取得2021CHA中国美食烹饪锦标赛———米粉专项赛特金奖。”顺庆米粉品牌朱儿粉馆合伙人余秋林介绍说,企业参加此次活动旨在向国内知名米粉餐饮品牌企业“取经”、取长补短,接下来他们还将不断提升口感与推陈出新,助推顺庆米粉扬名全国。

据悉,2020年米粉行业全国市场规模突破了一千亿元,而南充米粉正是中国米粉家族中的重要成员之一。在南充米粉行业中,顺庆米粉又是龙头老大。早在清代,顺庆羊肉粉就闻名遐迩,最为有名的当属“朱老拱粉店”。顺庆羊肉粉是由米粉和羊肉汤、馅,配上考究的佐料而成,米粉质细、绵软、馅味清无腥膻,汤色乳白而滚烫,以“粉鲜、馅鲜、汤鲜”而备受广大食客青睐。

顺庆区商务局相关负责人介绍,目前顺庆米粉店已有3000多家,从业人员上万人,顺庆米粉已成为顺庆乃至南充的一张文旅名片。很多南充人和在南充学习、生活、工作的外地人,早上吃一碗米粉已经成为了一种习惯。“顺庆米粉在品牌打造和饮食文化的输出等方面,还有很大潜力可供挖掘。我们将进一步擦亮顺庆米粉品牌,促进全面提档升级,打造米粉行业发展新高地。”该负责人如是说。(张艾佳 南充日报社全媒体记者 冯方雄)

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