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学校食堂有了“智能管家”

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手机APP可实时在线查看食品加工全过程。

(马永红文/图)校园食品安全是校园安全的重中之重,如何运用科技手段,实现校园食品安全全过程、信息化管理?9月4日,笔者从仪陇县教育科技和体育局了解到,宏德中学等5所学校的智慧食堂已投入运行,一个全新的“互联网+智慧食堂”监管平台,守护着学生舌尖上的安全。今年秋季,该县又将完成16所智慧食堂建设任务。

走进宏德中学的食堂,正中央两块智慧食堂显示屏特别显眼,后厨各个环节一一呈现在屏幕上。食堂负责人介绍,这块屏幕相当于整个系统的“眼睛”,另一块如同系统的“大脑”,展示着与各个环节相关的信息和预警提示管理页面。在“眼睛”和“大脑”的配合下,学校食堂员工的每日晨检和规范着装行为,以及食材仓库的存储管理、烹饪、备餐、留样和餐具清洗消毒等每一个环节的操作是否规范,都能及时在现场进行语音提醒,乃至实时抓拍并在后台系统、远程APP上得以呈现,形成共享共治。

“这可是学校食品安全的‘智能管家’。”宏德中学食堂负责人说,相比以前的人工监管,智慧系统有智能化、透明化、效率高、安全更有保障等特点。家长也可以通过手机APP,实时在线看到孩子学校食堂食品加工的全过程。

“每日登记菜单,并在早中晚餐固定时间进行智能留样存档,没有留样或超时留样都会触发预警系统。”学校食堂工作人员吴芳说,这样可以避免工作上的疏忽。

据了解,“智慧食堂”还包括从业人员健康证管理、每日晨检测温管理、食材溯源管理、农药残留管理等16个模块管理系统。“这为学校落实食品安全主体责任、强化风险防控建立了强有力的安全措施保障。”仪陇县教科体局学校食堂管理办公室相关负责人介绍,整个系统对食堂从业人员、供应商、食材采购验收到加工、烹调、售卖、留样等整个操作流程进行全面信息化监控,及时发现并实时提醒纠正违规行为和风险隐患,实现科学智能监管。

去年4月,仪陇县率先确立了宏德中学、新政镇初级中学、双胜中学、保平小学、宏德幼儿园等5所智慧食堂试点学校。下一步,该县将加快智慧食堂建设进度,预计在今年秋季完成16所千人以上学校的智慧食堂建设任务。

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